榴莲外壳上的黄色粉末为黄姜粉。榴莲通常都是在果肉变成黄色时才进行收获，摘果后会使用完全合格、对人体无害的物质来使榴莲成熟度均匀，也有商家会自行添加黄姜粉，以使果皮更加漂亮，但绝不会影响果肉，在传统知识中，黄姜。“其实泰国榴莲确实都有"浸黄水"的惯例。这个黄水呢，一是用于表皮上色，让色泽好一点；二是对表皮的保鲜。实际上这个黄色粉末是黄姜粉，黄姜粉还是制作黄咖喱的材料之一呢，另外它还是一种中药材，又叫姜黄。所以对人体是无。回答：黄姜粉!做黄咖喱类都会用到!据说主要是好看!也有抑菌!不过不影响食用是官方证实的!。回答：是果粉，没什么用的 只是说明这个榴莲熟了。泰国领事馆已经发文了，说这些黄色的东西是“杀菌剂”，对人体无害。并且泰国榴莲的果园都在泰国农业部农业学厅作了登记，符合泰国农业部与中国国家质量监督检验检疫总局认证的安全标准。黄色粉末为姜黄粉，每个从树上砍下来的榴莲都会浸泡一下这个姜黄水，目的是在运输的途中起保鲜作用 。
应该是催熟的化学物质 能够保证在运输时间刚过后成熟 。这是因为榴莲皮上面有姜黄粉末，所以手上会有一些残留物，并不是榴莲果肉的问题。放心吧，这个