目前我国允许使用的合成色素有苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄和靛蓝。苋菜红：红褐色或暗红褐色均匀粉末或颗粒，无臭，耐光、耐热性（105℃）强，对柠檬酸、酒石酸稳定，在碱液中则变为暗红色。易溶于水，呈带蓝光的红色溶液，品红色染料是由绒球葱合成的，不需要用其它染料合成，可以人工合成，1绒球葱=1品红色染料 颜色成红微紫 红色颜料有三种合成：玫瑰，红色郁金香，甜菜根，都比于1，红色染料一般念玫瑰红 。目前我国允许使用的人工色素有8种。1。胭脂红 胭脂红又名食用红色7号，从外观上看是红色至深红色粉末，易溶于水，不溶于油脂。可作为食品色素用于果汁饮料、配制酒、碳酸饮料、糖果、糕点、冰淇淋、酸奶等食品的着色，不能。人工色素，是指用人工化学合成方法所制得的有机色素，主要是以煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的。国家列入食品添加剂使用标准的人工色素主要有以下几种：胭脂红、苋菜红、日落黄、赤藓红、柠檬黄、新红、靛蓝、亮蓝。2、红色颜料 主要成分：镉红nCdS·CdSe、铁红Fe2O3、甲苯胺红（颜料猩红）。3、黄色颜料 主要成分：镉黄CdS·BaSO4、铁黄Fe2O3·H2O、铅铬黄xPbCrO4·yP