其实，做泡椒的辣椒常见的主要有三种：第一种是野山椒 第二种就是小米椒 第三种是朝天椒 这几种辣椒中，小米椒和朝天椒比较好买到，所以我个人也常用这种红色的小朝天椒来做泡椒。认识了泡椒的主要材料，腌菜网和大家来具体。主料：辣椒100g 辅料：白酒适量、盐适量、花椒适量、冷开水适量 具体做法如下：1、小辣椒前一天晚上洗净晾干。2、准备一个干净的瓶子，倒入盐，撒少许花椒，倒入冷开水。3、把晾干的辣椒放入瓶子中，倒入少许白酒即可。4、。泡椒怎么做？方子可不止一个 做法一：用料 青小米辣椒 500克高度白酒 50毫升醋 150毫升盐 15克糖 10克蒜 一瓣姜 一片凉开水 300毫升 做法步骤 1、小米辣椒洗干净彻底晾干水分。2、无油消毒过的玻璃容器倒入凉开水，腌泡椒的制作方法 很多人喜欢吃泡椒却不知道它是怎么做的，接下来将教大家如何制作泡椒。红辣椒，根据你的需要将红辣椒(尖椒或朝天椒)，当然，熟透的朝天椒是黄色的。准备一只足够大的玻璃瓶，最好是盖子也是玻璃的。类似泡蛇酒。食材：红尖椒500克。辅料：食盐50克、白酒10毫升、面粉1大勺、小苏打1大勺。步骤：1．买新鲜的小红尖椒。2．用剪刀剪去辣椒