橘子皮上的红色药剂是苏丹红、橘子红2号等色素。部分橘子的皮本身颜色就比较深，而且个别品种为了迎合消费者的喜好，会栽培出特别鲜艳红色的橘子，如果触摸表皮没有发现掉色现象的话，则是正常的果皮颜色，是对健康没有危害的。用手摸是不会掉色的，就算剥桔子也不可能把手染红。但如果摸桔子手变红则肯定是使用了色素，这种橘子的色素含量很高，因此在购买时一定要注意，这种橘子并不是天然橘子，大部分都是催熟美化的橘子。用手摸是不会掉色的，就算剥桔子也不可能把手染红。但如果摸桔子手变红则肯定是使用了色素，这种橘子的色素含量很高，因此在购买时一定要注意，这种橘子并不是天然橘子，大部分都是催熟美化的橘子。橘络不用扯掉：橘络有叫橘丝，有人吃橘子总是喜欢把橘子果肉上连着的白色橘络扯掉再吃，其实橘络具有通络化痰、顺气活血的功效，有药用作用，对人体的健康非常有益。吃橘子不可贪多：有人特喜欢吃橘子，总是一个接一个吃。里面应该是被商家注射了一种让橘子变甜的药物，就不要吃了，下次买的时候一定要用手抓一下，如果手上有色就不要买！。以砂糖橘为例，橘子辨别染色的方法：1、从外观上看，成熟砂糖桔果皮的颜色橙红或橙黄带红，有光泽，色泽非常好