4。减肥效果 一方面，紫薯含热量低，食用后不用担心会发胖；另一方面，研究表明肥胖导致人体内脂肪蓄积后，分解脂肪细胞的激素会相应减少，紫薯含有逆渗透蛋白，有使人体分解脂肪的激素回升的作用。因此，多吃紫薯可以抑制代谢综合。花青素是个好东西，能有效抗氧化，清除人体内自由基，帮助人们抗癌防癌、延缓衰老等等。而很多人也都知道，紫薯就含有丰富的花青素，所以，可能有人会问，那么紫薯提炼花青素后还可以吃。每15克（一小包）含有的花青素相当于50。紫薯是吃的不是染料，它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。因为紫薯中含有大量的花青素，变色就是由它们引起的。花青素是一种水溶性的天然色素，它在酸性下呈红色，碱性下通常会变蓝，中间还可能有紫色、绿色等过渡色。若颜色较深，则可能呈现紫黑状态。紫薯的功效 1 防癌抗癌 紫薯。没发芽也没腐坏是可以吃的，褪色是因为阳光下晒得时间久了，烧胃可以吃点咸东西就缓解了，不会对身体产生仼何影响。褪色的紫薯应该没有毒，吃了不舒服是因为。紫薯吃多了会造成胃酸。
紫薯和红薯的区别：1、营养价值不一样：紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯为花